Die 29-jährige Italienerin leidet an einem anaphylaktischen Schock, nachdem sie korianderhaltiges Bier getrunken hat

Eine Italienerin erlitt einen lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock – nachdem sie ein aromatisiertes Bier mit Koriander getrunken hatte.

Im ersten Fall der Welt entdeckten die Ärzte, dass nur ein Schluck des Bieres die allergische Reaktion der unbenannten Frau ausgelöst hatte.

Die 29-Jährige wurde nun aufgefordert, den Verzehr von Koriander zu vermeiden, da sie befürchtet, dass sie einen weiteren anaphylaktischen Schock bekommen könnte.

Ärzte haben nun vor den Gefahren gewarnt, aromatisierende Gewürze in Speisen und Getränken hinzuzufügen, die für manche Menschen "versteckte Allergene" sein können.

Anaphylaktischer Schock, medizinisch als Anaphylaxie bekannt, ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion, die innerhalb von Minuten tödlich enden kann.

Es wird am häufigsten von jenen ausgelöst, die allergisch auf Erdnüsse und Schalentiere reagieren. Aber in seltenen Fällen können einige Medikamente, Bienenstiche und sogar Latex in Kondomen verantwortlich sein.

Es ist bekannt, dass Koriander in der Vergangenheit Anaphylaxie verursacht hat, normalerweise bei Patienten, die sich des in Teriyaki-Soße verborgenen Gewürzes nicht bewusst sind.

Aber der neue Fall, der in der medizinischen Zeitschrift BMJ Case Reports veröffentlicht wurde, ist der erste, der die tödliche Reaktion auf Koriander in Bier beschreibt.

Ärzte unter der Leitung von Professor Giovanni Rolla schrieben, die Zutat sei dem Bier als "aromatisierende Substanz" hinzugefügt worden.

Sie fügten hinzu: "Die in der Literatur berichteten Fälle von Bieranaphylaxie wurden häufiger mit Gerste, Hopfen, Hefen und in einem Fall mit Weizen in Verbindung gebracht.

"Gewürze werden zunehmend zum Aromatisieren von Speisen und Getränken verwendet. Da ihre Anwesenheit nicht immer gemeldet wird, können sie als verborgenes Allergen betrachtet werden.

"Korianderanaphylaxie ist eine seltene Erscheinung, die in der Literatur meist in Bezug auf berufsbedingte Allergien oder als Verschlucken als Allergen beschrieben wird."

Koriandersamen werden manchmal beim Brauen bestimmter Biersorten verwendet, insbesondere bei belgischen Bierweinen und deutschen Hefeweizens, sagten die Ärzte.

Die Frau, von der man glaubt, dass sie aus Turin stammte, litt nur wenige Minuten nach der Einnahme eines Bieres im September 2017 an Anaphylaxie.

Ärzte kontrollierten ihr Niesen, laufende Nase und Schwierigkeiten beim Atmen innerhalb einer Stunde durch Antihistaminika.

Sie wurde zwei Monate später für eine Reihe von Tests an die Allergieabteilung von AO Ordine Mauriziano, ihrem örtlichen Krankenhaus, überwiesen.

Die Ärzte waren verblüfft, als sich herausstellte, dass die Frau keine Medikamente genommen hatte und keine Allergien gegen Lebensmittel hatte.

Aber die Frau, ein eifriger Biertrinker, äußerte Bedenken, dass eine bestimmte Marke des Getränks ihre Anaphylaxie ausgelöst haben könnte.

Bei ihrem nächsten Besuch brachte sie ein Etikett mit der Flasche Koriandergetränkten Bier mit, von dem sie annahm, dass es der Schuldige ihrer potenziell tödlichen Reaktion war.

Das Bier wurde nicht genannt. Dem Etikett nach enthielt es eine Mischung aus Pils und Maris Otter Malz, Magnum, Amarillo und Centennial Hopfen.

Forscher an der Universität von Turin wurden von Ärzten eingezogen, um der bizarren Allergie der Frau auf den Grund zu gehen.

Sie kontaktierten die Craft Brewery für weitere Informationen über Inhaltsstoffe im Bier, die möglicherweise nicht auf dem Etikett angegeben sind.

Die Brauerei, die unidentifiziert ist, erklärte Korianderpulver war in dem Getränk vorhanden – aber nicht in seiner Zutatenliste.

Mehrere Tests bestätigten, dass die Frau allergisch gegen Koriandersamen war, die zerkleinert wurden, um ein Pulver in dem Bier zu verwenden.

Es waren keine Tests erforderlich, um zu bestätigen, dass die Frau allergisch auf irgendetwas anderes in Bier reagierte, da sie kurz darauf mehrere nicht aromatisierte Biere aus der Brauerei hatte.

Die Ärzte rüsteten sie mit einem Autoinjektor aus, der Adrenalin abgibt, um den anaphylaktischen Schock zu stoppen. Und sie wurde auch gedrängt, den Verzehr von Koriander zu vermeiden.

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