Sparsame Londoner Mutter Jane Ashley teilt Gourmet-Rezept mit einem Budget.

Eine sparsame Mutter von einem behauptet, dass Sie Gourmet-Mahlzeiten für nur 60 Pence pro Kopf zubereiten können – während Sie gleichzeitig hochwertige Zutaten wie Freilandhuhn und Bio-Eier verwenden.

Jane Ashley, 50, aus London, hat ihr zweites Kochbuch veröffentlicht, um ihren Miteltern zu helfen, die Kunst zu meistern, zwei Menschen mit einem Schnürsenkelbudget zu ernähren – ohne unnötige Reste.

Zu ihren sparsamen Mahlzeiten für zwei Personen gehören geröstetes Butternusskürbisrisotto für 60 Pence pro Portion, Chorizoomelett mit Kartoffelspalten und Krautsalat für nur 1 Pence, Auberginen-Katsu-Curry mit Reis und japanischem Salat für 1,20 Pence und langsam gekochtes Rindfleisch und Bierkuchen oder sogar Jambalaya für unter 2 Pence pro Person.

Jane hat einige der leckeren Rezepte aus ihrem neuen Buch „Home Economics 2.0 Cooking for two on a budget“ geteilt.

Die Grafikerin Jane wurde inspiriert, das Buch zu schreiben, nachdem ihre Tochter Emma das Haus zur Universität verlassen hatte und sie wieder für sich und ihren Mann kochen musste.

Jane – die mit ihrem Fotografen-Ehemann Phil lebt – sagte: „Als unsere Tochter zur Universität ging, war es eine echte Herausforderung, sich daran zu gewöhnen, wieder nur für zwei zu kochen, ohne ein Vermögen auszugeben.

Wir hatten viel verschwendetes Essen oder zu viel Essen, um es zu verbrauchen. Es erinnerte mich daran, bevor wir Eltern waren, mit unseren Mahlzeiten, die hauptsächlich aus teuren Fertiggerichten bestehen, die man in den Ofen geschoben hat, oder einem riskanten Takeaway.

Mit ein paar wenigen wollte ich zeigen, dass man kein Vermögen ausgeben muss und keine Zeit damit verbringen muss, gesundes und leckeres Essen für zwei Personen herzustellen.

„In meinem Buch habe ich auch nur hochwertige Produkte wie Freilandhühner und Eier verwendet und vegane, kohlenhydratarme sowie glutenfreie Rezepte verwendet.

Ein typischer Tag der Mahlzeiten aus Janes Kochbuch könnte ein Mittagessen mit Tarka Dal mit Knoblauchnaans und Zwiebelbhajis zum Mittagessen für £1,20 pro Person und hausgemachte Hühnerkajaks zum Abendessen mit geladenen Kartoffelschalen und Salat zum Abendessen für unter £2,50 pro Portion beinhalten.

Sie sagte: „Nachdem ich mein erstes Buch[Hauswirtschaft 2:0 Wie man wie ein König mit einem Budget isst] veröffentlicht hatte, das dazu bestimmt war, Familien mit kleinem Budget zu ernähren, haben mich viele Leute gefragt, ob ich ein billiges Kochbuch für Paare produzieren könnte.

Viele jüngere Menschen haben noch keine Familien gegründet, wollen aber trotzdem Geld für ihr Essen sparen, da die Mieten so hoch sind und die Löhne niedrig sind.

Sie wollen jedoch nicht einfach jeden Tag Reis essen, um die Kosten zu senken – während andere Schwierigkeiten hatten, ihre Partner davon zu überzeugen, nicht jeden Tag Fleisch zu essen.

Haushaltsrezepte für zwei Personen müssen nicht langweilig oder fleischfrei sein. Mit ein paar Tricks und ein wenig Planung können Sie zufriedenstellende und abwechslungsreiche Mahlzeiten essen – ohne in Versuchung zu geraten, nach der Takeaway-Menü zu greifen.

Ich empfehle immer, das Geld, das Sie sparen, in die Waagschale zu werfen, um kein Mittagessen oder Kaffee zu kaufen, und zu sehen, wie es bald steigt! Ein Paar kann über 2.000 Pfund pro Jahr sparen, indem es sein eigenes Mittagessen macht.

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