Die 16 „essbaren“ Blumen, die tödlich sein können.

Essbare Blumen, die von Köchen verwendet werden und sogar Kochbücher haben, die ihnen gewidmet sind, können alles von Herzerkrankungen bis hin zu Krebs verursachen, schlägt die Forschung vor.

Eine Studie ergab, dass das Essen von 16 von 23 Blumen, die in der nordischen Küche besonders beliebt sind, die Gesundheit einer Person ernsthaft beeinträchtigen kann.

So enthält beispielsweise die Schafgarbe, die oft zu einem Tee zubereitet oder Salaten zugesetzt wird, das Gift Thujon – ebenfalls in Absinth enthalten.

Und die beliebten floralen Kuchendekorationen Borretsch und Viper’s Bugloss bestehen aus Pyrrolizidinalkaloiden, die mit Krebs und Leberschäden in Verbindung gebracht wurden.

Unten benennt MailOnline die 16 Blumen, von Heart’s ease bis Viper’s bugloss, und zeigt den tödlichen Schaden, den sie deiner Gesundheit zufügen können.

Forscher des National Food Institute und der dänischen Veterinär- und Lebensmittelbehörde besuchten zwischen Mai und Oktober 2016 150 Restaurants und lokale Lebensmittelproduzenten.

Sie untersuchten die Verwendung von Pflanzen, die entweder in freier Wildbahn oder in privaten Gärten oder auf Märkten gepflückt wurden.

Es wurden 23 Pflanzen identifiziert, die in der nordischen Küche häufig verwendet werden.

Von diesen, Ergebnisse vorgeschlagen, neun enthalten bekannte toxische Verbindungen, zwei bestehen aus nicht identifizierten toxischen Substanzen und der Rest sind Blumen, die aus Pflanzen mit toxischen Verbindungen stammen.

Diese Stoffe wurden aufgrund früherer Forschungsarbeiten, die ihre schädlichen Auswirkungen auf Menschen, Nutztiere, Haustiere oder in Laborstudien belegten, als toxisch eingestuft.

Der Gesetzgeber schreibt vor, dass Pflanzen, die nicht vor dem 15. Mai 1997 in der EU vom Menschen in einem Ausmaß von significant konsumiert wurden, auf ihre Sicherheit getestet werden müssen, bevor sie als Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden.

Die vor diesem Datum verwendeten Geräte gelten als sicher.

Aufgrund der begrenzten Datenmenge konnten die Forscher unter der Leitung des Lebensmittelwissenschaftlers Mikael Mandrup Egebjerg in ihrer Studie keine sichere Verbrauchsgrenze für die Blumen festlegen.

In der Zeitschrift Food and Chemical Toxicology stellen sie fest, dass Blumen, die als Kuchendekorationen verwendet werden, nicht in ausreichender Menge konsumiert werden dürfen, um Toxizitäten zu verursachen.

Aber die Forscher betonen auch, dass andere Pflanzen ähnlich giftig sein können wie die unten genannten, aber Studien über diese Substanzen sind zu spärlich, um Rückschlüsse auf ihre Sicherheit zu ziehen.

Fehlende botanische Kenntnisse und die Annahme, dass alles Natürliche kein Risiko besitzt, ist ein gefährlicher Cocktail bei der Ernte von Wildpflanzen“, schrieben die Autoren.

Diese Überprüfung hat gezeigt, dass ein großer Bedarf an besseren Informationen über den Status neuartiger Lebensmittel und die Sicherheit von flowers, die aus der Wildnis ausgewählt wurden, besteht, so dass sich Lebensmittelhersteller, Köche und Kochbuchautoren nicht nur auf Geschmack, Konsistenz und Schönheit konzentrieren, sondern auch stärker darauf achten, ob die flowers sicher zu essen sind.

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